Село Коби находится на северной стороне Кавказского хребта, на высоте 1,970 метров над уровнем моря. В XIX веке здесь располагалась почтовая станция Военно-Грузинской дороги. Недалеко от Коби находятся два ключа минеральной воды.
Географическо-статистический словарь Российской империи отмечает, что: «в них так много газа, что закупоренная бутылка с водою лопается».
К сожалению, Коби испытывает хронический отток населения, начавшийся еще в первых годах XX века.