Прививка винограда — это ключевой агротехнический прием, заключающийся в соединении части культурного растения, называемого привоем, с корневой системой другого сорта — подвоя.
Основная цель такой операции заключается в сочетании лучших качеств обоих растений: привой выбирается ради его высокой урожайности и превосходного вкуса ягод, в то время как подвой служит фундаментом, отвечающим за устойчивость к внешним факторам.
Необходимость массового использования этого метода возникла в XIX веке, когда европейское виноградарство столкнулось с катастрофической угрозой в виде филлоксеры — вредителя, завезенного из Америки.
Единственным спасением для европейских лоз стала их прививка на американские корни, обладающие природным иммунитетом к этому насекомому.
Помимо защиты от вредителей, прививка значительно расширяет возможности выращивания культуры: она позволяет винограду адаптироваться к бедным почвам и легче переносить суровые морозы благодаря мощной и выносливой корневой системе подвоя.
С точки зрения продуктивности этот прием способствует более раннему вступлению лозы в период плодоношения, помогает стабилизировать объемы урожая и заметно улучшает качество и размер виноградной грозди.
Для виноградарей прививка также является эффективным инструментом управления хозяйством, поскольку позволяет быстро сменить сорт на уже существующем кусте, что гораздо проще и выгоднее полной выкорчевки старых посадок.
Наконец, данный метод незаменим для размножения и сохранения уникальных свойств редких сортов, обеспечивая их долголетие и процветание.