Виноградник

В Грузии насчитывается 525 коренных (автохтонных) сортов винограда, из общего количества 2500 сортов, существующих в мире.
Именно в Грузии обнаружены древнейшие в мире свидетельства виноделия (следы вина на глиняной посуде), первое вино здесь было произведено около 8000 лет назад.
Традиционно в Грузии вино производится в квеври — больших глиняных кувшинах, закопанных в землю. Квеври дает идеальную природно регулируемую температуру брожения винограда, поэтому данный способ производства вина в настоящее время все больше и больше перенимается виноделами во всем мире. Квеври признано объектом культурного наследия ЮНЕСКО.
Грузия внесла свой яркий след и в винную классификацию, дав миру новый цвет вина — янтарный (называемый иногда — оранжевым или реже — медным). Янтарные вина производятся из белых сортов винограда, они получают свой характерный цвет (более темный, насыщено-золотистый) от того, что кожура винограда после сдавливания, долгое время остается в контакте со сбраживаемым виноградным соком. Или, иными словами, янтарное вино — это вино из белых сортов винограда, созданное по технологии производства красного вина.
А если обратиться к самому слову Вино в разных языках (wine в английском, vino в итальянском), то корни этого слова также следует искать в Грузии, в своем первичном ღვინო (гвино).