Пасанаури находится в исторической области Мтиулети — родине хинкали (ныне поселок входит в регион Мцхета-Мтианети). Легенда гласит, что однажды, в давние времена, один юноша был ранен в шею на поле сражения. Ослабленный, он не мог есть мясо, и чтобы как-то помочь своему брату, его сестра придумала для него блюдо из раскатанных лепешек теста и мелко нарубленного мяса с бульоном внутри. Эту еду воин мог легко проглотить, а насыщенный мясной бульон способствовал его быстрому восстановлению.
Таким образом девушке удалось поднять на ноги своего брата, а хинкали стали визитной карточкой грузинской кухни.