სახელი გუნიბ მომდინარეობს ავარიული სიტყვიდან გუნი-მირ, რაც ნიშნავს “ქვების გროვას”. ზღვის დონიდან 1234 მეტრის სიმაღლეზე იზოლირებულ პლატოზე და ვერტიკალური კლდეებით გარშემორტყმული სოფელი კავკასიის ომის დროს (1817-1864 წწ.) იმამ შამილის უკანასკნელი დასაყრდენი იყო. ქალაქის აღდგენა 1862 წელს დაიწყო. 1895 წლისთვის ვაჭრობამ კვლავ აყვავება დაიწყო და ამ დროისთვის ქალაქში იყო მართლმადიდებლური ეკლესია და საფოსტო სადგური.